ต้องรู้ คอเลสเตอรอลสูง อาการเป็นอย่างไร อาหารประเภทไหนที่ควรหลีกเลี่ยง!

คอเลสเตอรอล คือ ไขมันที่ถูกพบในส่วนของผนังเซลล์ มีลักษณะเป็นไขคล้ายขี้ผึ้ง เป็นไขมันเลวชนิดหนึ่งที่ได้จากการรับประทานอาหารที่มีปริมาณคอเลสเตอรอลสูง หากรับประทานคอเลสเตอรอลที่มากจนเกินไปจะกลายเป็นไขมันส่วนเกินของร่างกาย และส่วนใหญ่จะถูกสังเคราะห์ขึ้นจากตับ เนื่องจากคอเลสเตอรอลเป็นไขมันที่ไม่สามารถละลายเองได้เมื่ออยู่ในกระแสเลือด จึงอาศัยการรวมตัวกับโปรตีนไลโพโปรตีน

สาเหตุที่คอเลสเตอรอลสูง มาจากอะไร 

การตรวจวัดระดับคอเลสเตอรอล โดยปกติแล้วคอเลสเตอรอลค่าปกติ LDL คอเลสเตอรอล จะอยู่ในระดับต่ำกว่า 130 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร ในบุคคลทั่วไป และต่ำกว่าระดับ 100 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร สำหรับผู้ป่วยโรคเส้นเลือดตีบหรือโรคเบาหวาน ส่วนไขมัน HDL จะมีปริมาณสูงกว่า 40 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร สำหรับผู้ชาย และสูงกว่า 55 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร สำหรับผู้หญิง และสาเหตุโดยหลักของคอเลสเตอรอลสูง มาจากการรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงหรือไขมันทรานส์ที่มากจนเกินไป หรือการที่ผู้ป่วยที่มีภาวะ โรคเบาหวาน ภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ ซึ่งอาจทำให้เพิ่มความเสี่ยงในการเกิดภาวะแทรกซ้อนที่สามารถมีอาการคอเลสเตอรอลสูงได้

โดยปกติแล้วร่างกายคนเรามีไขมันคอเลสเตอรอลอยู่ด้วยกัน 2 ชนิด คือ

1. LDL Cholesterol คือ คอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายต่อร่างกายหรือเรียกง่าย ๆ ว่า ไขมันเลว โดยทำหน้าที่ไปใช้ยังส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย แต่หากร่างกายคนเรามี LDL ระดับที่สูงเกินกว่ามาตรฐานจะทำให้เกิดการสะสมที่ผนังหลอดเลือด ทำให้เกิดหลอดเลือดตีบและแข็งตัว
2. HDL Cholesterol เป็นไขมันที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ และช่วยลดการอักเสบและการแข็งตัวของเลือด ซึ่ง HDL จะเป็นตัวนำพาไขมันคอเลสเตอรอลในส่วนของร่างกายที่ไม่ได้ใช้ไปกำจัดที่ตับ ดังนั้นเราจึงควรตรวจ HDL-c เพื่อป้องกันความเสี่ยงการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและสมอง

ภาวะไขมันในเลือดสูง อาการแสดงอย่างไรและเสี่ยงเป็นโรคอะไรบ้าง

คอเลสเตอรอลสูง อาการโดยส่วนใหญ่มักจะไม่ค่อยแสดงอาการป่วย ยกเว้นจะพบในผู้ป่วยที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงมาก ๆ โดยอาการที่แสดง เช่น

1. อาการไขมันในเลือดสูง ปวดหัว

อาการปวดหัวอาจจะบ่งบอกได้ว่ามีภาวะไขมันในเลือดสูง แต่อาจมีภาวะแทรกซ้อนที่มีความผิดปกติบางอย่างร่วมกับภาวะไขมันในเลือดสูง จึทำให้เกิดอาการหรือปวดหัวได้

2. อาการไขมันในเลือดสูง เวียนหัว

คอเลสเตอรอลสูง อาการเวียนหัวเป็นอาการของผู้ป่วยภาวะไขมันในเลือดสูงที่สามารถพบได้บ่อย และมักจะมีอาการต่าง ๆ เหล่านี้ร่วมด้วย เช่น หน้ามืด วิงเวียน รู้สึกเหนื่อยง่ายกว่าปกติ เดินโซเซ หรือ เจ็บแน่นบริเวณหน้าอก

หากรู้ว่ามีอาการภาวะไขมันในเลือดสูง ควรดูแลตัวเองโดยการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันคอเลสเตอรอลสูง หรือปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานอาหาร ควบคุมน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติที่สำคัญไม่ทำให้เกิดโรคอ้วนได้อีกด้วย

วิธีลดคอเลสเตอรอลด้วยตัวเองกับ 10 อาหารคอเลสเตอรอลสูงที่ควรหลีกเลี่ยง

การลดคอเลสเตอรอลที่ดีไม่ควรทานอาหารที่มีปริมาณไขมันสูง เพราะอาจส่งผลให้คนที่มีภาวะคอเลสเตอรอลสูง อาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองได้ คอเลสเตอรอลสูงควรงดอาหารประเภทใด

1. หลีกเลี่ยงอาหารประเภทที่ไขมันอิ่มตัว หรือไขมันทรานส์ เช่น มาร์การีน เนย เบเกอรี่ เนื่องจาก การรับประทานที่มากจนเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงการเกิดภาวะโรคหัวใจขาดเลือด ความดัน หรือหลอดเลือดตีบ
2. หลีกเลี่ยงอาหารทะเลในส่วนของหัวกุ้งและไม่ควรรับประทานปลาหมึกและหอยในปริมาณมาก
3. หลีกเลี่ยงการปรุงอาหารด้วยน้ำมันมะพร้าว และน้ำมันปาล์ม การบริโภคไขมันชนิดนี้ที่มากจนเกินไปจะส่งผลให้คอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น อาจทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
4. หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์  และไม่ควรดื่มเกินวันละ 1-2 แก้ว เนื่องจากร่างกายจะนำไปใช้สร้างไขมันไตรกลีเซอไรด์
5. หลีกเลี่ยงของหวานประเภทน้ำหวาน น้ำผึ้ง เผือก มัน ผลไม้กวน ผลไม้แช่อิ่ม หากรับประทานควรทานในปริมาณที่เหมาะสม
6. หลีกเลี่ยงอาหารจำพวก เครื่องในสัตว์ เนื้อสัตว์ติดมัน ขาหมู หมูสามชั้น หรือหนังไก่ทอด
7. ไม่ควรรับประทานไข่แดงเกินสัปดาห์ละ 3 ฟอง
8. หลีกเลี่ยงการทานอาหารที่มีส่วนผสมของกะทิ หากจำเป็นอาจเลือกใช้กะทิธัญพืชแทน
9. หลีกเลี่ยงอาหาร Fast Foods ไอศกรีม ครีมเทียม เนื่องจากอาหารจำพวกนี้หากรับประทานเข้าไปมาก ๆ อาจจะให้เกิดคอเลสเตอรอลสูงได้
10. หลีกเลี่ยงนมวัวหรือผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูง ควรเลือกบริโภคนมพร่องมันเนย หรือขาดมันเนย เป็นต้น

ภาวะไขมันคอเลสเตอรอลสูง ควรกินอะไรดี ถึงจะไม่ทำให้ร่างกายแย่ลง

กินอะไรลดคอเลสเตอรอล เป็นคำถามที่หลายคนมักเจออยู่บ่อยครั้ง การเลือกรับประทานอาหารก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ทำเองได้ง่าย ๆ ควรเลือกบริโภคอาหารที่มีปริมาณไขมันหรือน้ำมันน้อย อาจจะใช้วิธีการ ต้ม ตุ๋น นึ่ง อบ ยำ แทนการทอด ที่สำคัญควรเลือกใช้น้ำมันพืชชนิดกรดไขมันไม่อิ่มตัว เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว เป็นต้น และเน้นการรับประทานเต้าหู้ เนื้อปลา ผัก ผลไม้ที่มีรสชาติไม่หวานมากนัก ที่สำคัญควรออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ อย่างน้อยให้ได้วันละ 30 นาที ต่อวัน 3-5 วันต่อสัปดาห์ และควบคุมน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน

ดังนั้นควรหมั่นออกกำลังกายอยู่เสมอ และหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูง เพราะถ้าหากร่างกายมีปริมาณคอเลสเตอรอลที่สูง อาจทำให้เกิดโรคหลอดเลือดสมองตามมาได้ หากใครที่อยากได้คำปรึกษาเกี่ยวกับโรคหลอดเลือดสมอง ภัยร้ายที่ควรระวัง! สามารถเข้ารับการปรึกษาที่ศูนย์ฟื้นฟูผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมอง อิชิ หากท่านสนใจสามารถติดต่อได้ที่เบอร์ 084 458 4591 Facebook หรือ Email : Ishiistrokecenter@gmail.com ได้เลยค่ะ

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)